Es posible que alguna vez te hayan surgido dudas respecto de si un artículo es apto para un determinado tipo de uso u otro.
La mayor parte de las dudas se refieren a si un material es apto o no para su uso en el lavavajillas, o en el microondas. E incluso si una sartén determinada sirve para la cocina que tenemos en casa.
Como recomendaciones generales y teniendo en cuenta siempre lo que nos indique la etiqueta del producto podemos decir:
- Microondas. Para el uso en microondas están especialmente recomendados los materiales como el vidrio, la porcelana e incluso el gres. Las excepciones a esta regla son la loza, porque suele calentarse más que el contenido que alberga, y cualquiera de los materiales anteriormente mencionados si en su decoración se han usado pinturas metálicas. Como recomendación no debe usarse en el microondas el menaje de “filo metalizado” o decoraciones metálicas. El vidrio siempre es la mejor opción para calentar en el microondas. Y para cocinar en él el vidrio al boro o la silicona son perfectos.
- Horno. Para el horno existen cuatro líneas especialmente útiles. Las fuentes, bandejas y moldes de metal, las de barro cocido refractario, los moldes de silicona y el menaje fabricado con vidrio borosilicato. Este último material es el tipo de vidrio que se encuentra en las fuentes de Pyrex. El vidrio al boro además es perfecto para su uso en el microondas y en el lavavajillas
- Lavavajillas. Los lavavajillas modernos permiten limpiar cómodamente casi cualquier menaje de cocina o mesa con un considerable ahorro de tiempo y recursos (energía, agua). La mayor parte de los materiales que se usan habitualmente en la casa permiten su introducción en el lavavajillas, aunque muchas veces es la forma del objeto la que presenta algunas complicaciones: las copas de pie alto corren el riesgo de tumbarse y chocar entre sí y pueden dar lugar a roturas al igual que los vasos de pared muy fina y boca ancha. Tenga cuidado respetando los programas de su lavavajillas porque en algunos de ellos se emplean temperaturas más altas que no son apropiadas para todo tipo de objetos.
- Vitrocerámica. Las placas vitrocerámicas permiten una cocción de los alimentos mucho más cómoda porque al ofrecer una superficie totalmente lisa son de fácil limpieza. Debe tener en cuenta que las placas vitrocerámicas son susceptibles de resultar rayadas, así que no debe utilizarse sobre ellas ningún menaje que tenga el fondo irregular o presente imperfecciones. Las ollas y sartenes que se venden hoy en día están pensadas para usarse en vitrocerámica, pero muchas cacerolas, ollas y sartenes antiguas, por ejemplo, de hierro fundido sin fondo difusor pueden dañar su placa.
- Cocina de inducción. Las placas vitrocerámicas de inducción son una especialidad dentro de las placas vitrocerámicas. Como característica más llamativa ofrecen una seguridad al manipularlas mayor que ningún otro tipo de fuego porque al apoyar la mano sobre ellas estando encendidas no producen quemaduras. La placa de inducción sólo calienta cuando entra en contacto con hierro u objetos que lo contengan. Por eso la leyenda “apto para inducción” que verá en muchas partes es una manera de decir que o bien el objeto lleva hierro en su composición o bien se le ha añadido en el fondo difusor para que reaccione cuando entre en contacto con la placa.
- Revestimiento antiadherente. Los revestimientos antiadherentes, de los que los más conocidos son el teflón y el revestimiento cerámico, garantizan que los alimentos no se pegarán en sus sartenes o baterías por efecto del calor. Pero a cambio exigen un cuidado mayor en su manipulación, por lo que es conveniente no usar nunca utensilios de cocina de metal que puedan entrar en contacto con ellos para así evitar rayaduras que volverían inservible el revestimiento. Se recomienda el uso de utensilios de cocina de madera, silicona o incluso vinilo y no utilizar estropajos metálicos en su limpieza.